Süleyman Demirel Üniversitesi (SDÜ), hammaddesi sirke olan aromalı içecek üretti.
Eğirdir Meslek Yüksekokulu Gıda İşleme Bölümü Başkanı Yrd.Doç.Dr. Nilgün Budak, dört yıllık bir çalışma sonucunda gazlı içeceklere alternatif bir ürün olarak geliştirdikleri sirke içeceğini, gül aromalı, elma aromalı ve tuzlu olmak üzere üç farklı tatta ürettiklerini söyledi.
Ä°nsan saÄŸlığına büyük faydası olan sirkenin, belirli miktarda sürekli ve düzenli olarak tüketilmesi gerektiÄŸini belirten Yrd.Doç.Dr. Budak, şöyle konuÅŸtu: “Sirke içeceÄŸini ürettiÄŸimizde ilk olarak saÄŸlık açısından etkilerini araÅŸtırdık. Yedi hafta boyunca hayvanlar üzerinde deneme yaptık. Deneylerde geleneksel olarak üretilen elma sirkesinin karaciÄŸeri desteklediÄŸini gördük.”
Farklı yaÅŸ gruplarından 175 kiÅŸi ile beÄŸeni testleri yaptıklarını da anlatan Budak, ÅŸunları söyledi: “Yaptığımız testlerde öne çıkan karışımlardan üç farklı tatta sirke içecekleri oluÅŸturuldu. Tatlı olan gül aromalı içecek, karbondioksit basılması halinde çocuklar için de cazip hale getirilebilir. Ayrıca, diyabet gibi rahatsızlıkları olan kiÅŸiler için de tuzlu sirke içeceÄŸini önereceÄŸiz.”
KARACÄ°ÄžERDEKÄ° YAÄžLANMA AZALIYOR
Elde edilen sirke içeceÄŸinin insan saÄŸlığı açısından birçok faydasının bulunduÄŸunu ifade eden Yrd.Doç. Dr. Budak, sözlerini şöylü sürdürdü: “Sirke içeceÄŸini ürettiÄŸimizde ilk olarak saÄŸlık açısından etkilerini araÅŸtırdık. Yedi hafta boyunca hayvanlar üzerinde deneme yaptık. Sıçanlar üzerinde yapılan deneylerde sirkesinin karaciÄŸerdeki yaÄŸlanmayı azalttığını, kolesterolü düzenlediÄŸini ve mide de herhangi bir hasara yol açmadığını gözlemledik.”
Yrd.Doç.Dr. Budak, çalışmanın patentlenme aşamasına geldiğini sözlerine ekledi.
